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各种告别烤箱的甜点做法超赞!

来源:W趣生活 2020-06-24 19:10:56

奥利奥奶油千层蛋糕-Oreo Mille Crepe

各种告别烤箱的甜点做法超赞!

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简介

此方子可以做一个5寸的奥利奥奶油千层蛋糕。方子来自一个韩国 [Eugenie Kitchen 유키]的视频,我看着视频整理了一下。看不懂我的描述可以直接点视频看哦!
视频地址
方子的千层麵糊量只够摊八九片麵皮的,太少了,大家可以翻倍哦!

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  姚小央

用料  千层麵糊(可以摊八九片麵皮,太少了,达不到千层的效果,大家果断翻倍吧)
中筋麵粉65克(1/2杯)可可粉7克(1大勺)糖25克(2大勺)鸡蛋1个黄油15克(1大勺)牛奶120毫升(1/2杯)奶油夹馅
淡奶油320毫升(1又1/3杯)糖50克(1/4杯)可减量至32克香草精5毫升(1小勺)可忽略不用奥利奥饼乾7块(去除夹馅,碾成饼乾碎)装饰
迷你奥利奥饼乾6块其他
直径15CM左右的平底锅(最好是不粘锅)一枚油(刷平底锅用)少许5寸切模(我用三能5寸慕斯圈)一个奥利奥奶油千层蛋糕-Oreo Mille Crepe的做法  

    *将65克中筋麵粉和7克可可粉过筛和25克糖用手动打蛋器混合均匀(备用1)
    *黄油15克隔水加热融化至液体(备用2)

    1个鸡蛋放入碗里用手动打蛋器打撒,同时加入15克融化的黄油(备用2)和120毫升牛奶搅拌均匀,加入(备用1)用手动打蛋器混合均匀,千层麵糊完成。

    平底锅刷上油(不粘锅的话不刷也可以),小火摊麵皮,注意摊麵皮时每摊好一张,锅子要冷却一会儿,再摊下一张,否则麵糊一入锅子就凝固,麵皮会摊不开的。摊好麵皮冷却备用。以上方子的量可以摊八九片麵皮,不够用,所以我照以上方子两倍大概弄了十五六片。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    淡奶油320毫升加入50克糖(不喜欢太甜的,糖可以减量至32克)加入香草精打发至7、8分备用。

    7块奥利奥饼乾刮掉夹馅,放入保鲜袋,用擀麵杖碾碎备用。

    用5寸切模把所有麵皮切成均匀的圆形备用。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    蛋糕转盘上放一层皮,抹一层奶油,再撒上奥利奥饼乾碎,再盖上麵皮再抹奶油,再撒上奥利奥饼乾碎重複此步骤直至麵皮用完。在蛋糕顶部和周围全部抹上奶油,然后抹平(抹不平也没事啦,主要是它的内在千层)

    用裱花袋装少许奶油,剪开裱花袋口,在蛋糕顶部挤六坨奶油,然后装饰上6块迷你奥利奥饼乾

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    蛋糕放入冰箱冷藏10小时以上,然后拿出来用锯齿刀切开享用吧^_^

小贴士

奶油抹不平不要紧,要的就是这种质感,有幺有?^_^

流心芒果蛋糕

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简介

这个蛋糕因为里面有流动的内馅,所以切开来蛋糕就会塌馅,在模具的选择上最好选比较小的,如果用普通的平型模具放这幺多内馅,塌馅会更严重,我找了好久才想到用家里的圆形不鏽钢碗来做模具,容积类似6寸的圆模,没有的话就用普通圆模做也可以。(我原本做了一个更流动更好吃的内馅,但是切开来马上就流开了,蛋糕塌的厉害,所以改了配方)

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  圆猪猪的小厨房

用料1 (流心芒果)芒果泥100克麦芽糖30克芒果粒15克用料2 (蛋糕体)低粉75克,B鲜奶30克,B蛋白4颗,A细砂糖40克,A蛋黄4颗,B动物鲜奶油15克,B沙拉油40克,B细砂糖20克,B用料3 (芒果幕斯)芒果泥250克动物鲜奶油250克细砂糖50克鱼胶粉9克清水3大匙白兰地1大匙流心芒果蛋糕的做法  

    将芒果去皮去核,用搅拌机搅成酱状称重100克,取部份芒果切成小粒状

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    取一个圆形的切割器,底部包上锡纸(我做了两个量)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将芒果泥,芒果粒,麦芽糖放入小锅内,用小火煮至糖溶化

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将煮好的芒果酱倒入模具内,放入冰箱冷冻过夜

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将冷冻好的芒果酱模具放入热水中烫约1秒种,从模具中取出,放入冰箱冷冻备用

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将蛋黄、鲜奶、动物鲜奶油、沙拉油、细砂糖在盆内搅拌均匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将低筋麵粉过筛加入盆内

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    用手动打蛋器顺时针搅拌成麵糊状备用

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将蛋白放入打蛋盆内,加入2滴白醋打发

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    分三次加入砂糖,打发蛋白

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    蛋白打至9分发,用橡皮刮刀取出成短小的尖锋状

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    取1/3打发的蛋白入盆内,用橡皮刮刀拌匀

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    再倒入剩下的2/3打蛋盆内,用橡皮刮刀拌匀即为蛋糕糊

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    将制好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内,用刮刀刮平整

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    烤箱150度预热,上下火,中层烘烤30分钟取出,撕去表面的纸放凉

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    用圆形切割器,将蛋糕切割成合适模具的圆形,要一大一小两种形状,一块在中间比较小,一块和模具的外口径同样大小

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将芒果去皮去核,用搅拌机搅成酱状称重250克,加入砂糖50克,隔热水搅拌至砂糖溶化

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    鱼胶粉9克加清水3大匙浸泡10分钟

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将浸泡过的鱼胶粉隔热水溶化成液态

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将溶化鱼胶液体倒入芒果酱中,隔冷水搅拌均匀,至温度降至常温

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    动物鲜奶油倒入打蛋盆内,用中速打至6分发

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将降温后的芒果酱倒入打发的鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    最后搅拌均匀的芒果幕斯馅

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    先倒1/5量的芒果幕斯馅在盆底,量以填平盆底即可

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    再铺垫上一块小蛋糕片

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    再倒上一层芒果幕斯馅,量以盖住蛋糕片为準

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    从冰箱取出事先做好的流心芒果块,放入中间部份

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    再倒入剩下的芒果幕斯馅,以填平模具为準

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    最后再盖上大的蛋糕片即可(我的图上用的蛋糕片切小了)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将模具移入冰箱,冷藏4小时以上,取出在周围用吹风机,吹上几分钟

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将蛋糕脱出模具

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    取成熟的芒果,切成薄片,装饰在蛋糕表面即可

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

小贴士

1.做流心馅和幕斯馅的芒果最好选熟透的芒果,这样才够香甜,芒果味才够浓。 
2.外部装饰的芒果片,取的芒果不要太熟,太软了。否则的话就不容易切薄片。选购有熟但捏起来不软的芒果最佳。 
3.因为我也是第一次做,在份量上控制的不是太好,造成模具里面填的蛋糕片太小了。不过后来 在表面贴了芒果片就看不出来了。同学们做的时侯要事先度量一下。 
4.芒果流心馅在蛋糕里面就会慢慢解冻,等到冷藏好,切来来吃时,蛋糕会马上塌馅,内馅从里面 流出来,所以要即切即吃。(记得要準备好才切,不然会手忙脚乱的,如果要送朋友的话,最好先 在家里试做一个体验一下。)

榴槤班戟

各种告别烤箱的甜点做法超赞!

8.5

综合评分

 

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78挺好
15一般
4

1030

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简介

怎幺吃也吃不腻的---如果说前几天贴的凤梨酥是十分具有台湾特色的点心的话,那幺班戟这道时下里最热门的甜点,则是地道的港式甜点了。 
班戟(bānjǐ),是pancake(鬆饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道「中国化」的甜品。 
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。製作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎幺都不会难吃。 
今天的榴槤班戟,是我超爱超爱的甜品,喜欢榴槤的人,我估计要拒绝它,很难很难。如果你恰好不喜欢榴槤,也别着急,看完以后,想做啥口味儿的,都行哈。 

参考分量:10个

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  君之

用料1 (班戟皮)牛奶240克鸡蛋1个低筋麵粉80克糖粉20克黄油15克抹茶粉1小勺(5ML)用料2 (榴槤馅)动物性淡奶油200ML榴槤肉150克糖粉30克榴槤班戟的做法  

    鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    倒入牛奶,搅拌均匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    筛入低筋麵粉和抹茶粉

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀麵糊

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入麵糊里,搅拌均匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将稀麵糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的麵糊,摊成圆形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴槤肉,再放上适量打发好的鲜奶油

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    翻过来,榴槤班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

小贴士

1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴槤班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,如果没有抹茶粉,也可以加入少许绿色的食用色素。当然,如果你不在乎表皮的颜色,也可以不放的。 
2、把榴槤换成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、黄桃、草莓等等。 
3、煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。
4、因为榴槤的味道很重,将榴槤班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴槤的气味哈。

乳酪芝士条--小嶋老师

各种告别烤箱的甜点做法超赞!

8.3

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(22 份)

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简介

翻了很多方子都是不满意的,研究以后决定还是做欢欢翻译的小嶋老师的芝士条。 
大家注意到原料中有提到「酸奶油」,一般的烘焙店很难买到。但是很多重乳酪蛋糕里又不可缺少。很多人就拿厚的酸奶来替代。但是风味是绝对不同的。(酸奶油是乳脂肪含量40%以上的鲜奶油加上乳酸菌发酵而成,是一款有着微酸味的独特风味奶油。) 
所以下决心整理出来以防下次又翻来覆去找。 
所以这个是非常全面的一个芝士条的方子,包括了酸奶油,消化饼乾底,酥粒,乳酪糊的所有做法!算下来,做这个最好分成两天来做。 

参考分量:8寸圆模一个 
烘焙:烤箱中下层,上下火180度,水浴法烤50-1个小时 
如果需要加上并干碎点缀的,按方子的时间烤,提前10分钟左右,把蛋糕拿出来快速撒上饼乾碎,烤到饼乾碎上色为止。

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  cecilia圈圈

用料  A 酸奶油配方:
酸奶菌种A(或用25ml原味酸奶代替)半包淡奶油A500mlB 饼乾底配方:
无盐黄油B(饼乾底用量)70g消化饼乾B150gC 酥粒配方:
低粉C50g无盐黄油C(酥粒用量)25g细砂糖C(酥粒用量)15gD 乳酪糊配方:
KIRI奶油乳酪D350g细砂糖D100g酸奶油D145g无盐黄油D37g香草棒D1/3根全蛋D90g蛋黄D30g玉米粉D11g乳酪芝士条--小嶋老师的做法  

    A 首先提前一天做好酸奶油: 
    500ml淡奶油加上半包菌种或者25ml市售原味酸奶,在用开水消毒后的容器里搅拌均匀。(这个比网上用淡奶加入一定量新鲜柠檬汁的方法味道来得好的多)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时后酸奶油即可完成(成品是浓厚并且有一定硬度的凝固体,有发酵的淡淡柔和酸味)。放凉后放入冰箱待用。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    B 製作蛋糕底: 
    消化饼乾装入袋中,用擀麵杖擀成细末。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将融化的黄油倒入饼乾碎末中,搅拌均匀。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    脱底模外围用锡纸包好(防止水浴烘烤时进水),把4倒入模具,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼乾底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏待用。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    C 製作酥粒:低粉,砂糖,加入硬硬的黄油粒,用刮板切切切,然后再用手搓均匀,併入冰箱冷藏待用。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    D 製作乳酪糊: 
    把奶油乳酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下,不要很软的时候拿出来,大概不要超过1分钟。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    软化的奶油乳酪放到盆子里,把香草籽取出放进里面,再加上砂糖用橡皮刀搅拌。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    搅拌至顺滑粘稠无颗粒的状态

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    加入回温变软的黄油,用打蛋器低速搅拌均匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    再加入用量的酸奶油,用打蛋器低速搅拌均匀

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    把全蛋和蛋黄一起打散后的液体分4次加入

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    每加一次,需要搅拌均匀再加下面一次,直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    玉米粉过刷一次性加入,用打蛋器快速搅拌。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    最后搅打完成的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    模子用烤纸围边,防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘,烤盘上注入热水,大概1到1.5CM(我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时,表面上色之后关电源,这个时候不要立刻开烤箱门,就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷,整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上,第二天你就能吃到超级超级好吃的乳酪蛋糕了!!!

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    如果需要加上并干碎点缀的,按方子的时间烤,提前10分钟左右,把蛋糕拿出来快速撒上饼乾碎,烤到饼乾碎上色为止。

小贴士

1:下面的底可以用海绵蛋糕,或者饼乾碎,或者不放 
2:表面饼乾碎可以加可以不加,不放就是原味的啦~ 
3:烤盘太浅的,注意要记得烤盘里添水,可悲的我每隔十分钟就得加一次水。 
4:水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较「面」的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

美味的紫薯凉糕

各种告别烤箱的甜点做法超赞!

7.6

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简介

此糕来自「君之」,因味道好,做法简单,特向各位吃货推荐。 
这个糕的特点是软糯香甜中又带着牛奶的香味,是种改良的中式糕点。

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  河马的美味

用料  紫薯(去皮后)150克
粘米粉50克
藕粉75克
玉米澱粉25克
细砂糖75克(可依个人口味增减)
牛奶210克
水210克
椰蓉适量(表面装饰用)
美味的紫薯凉糕的做法  

    紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。将蒸好的紫薯和除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。

    取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。

    将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。

    将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。

小贴士

1、紫薯在超市、菜市场都可以买到。如果没有买到紫薯,可以用普通的红薯替代,只是成品就没有这般喜人的紫色了。 
2、藕粉在一般超市都有。买的时候要选择原味的,不含糖的藕粉。 
3、粘米粉是大米磨成的粉,又叫籼米粉或大米粉。与糯米粉不同,粘米粉没有糯性,如果用糯米粉,成品口感会太软糯。做冰皮月饼时,粘米粉也是不可或缺的一种配料哦。 
4、这款凉糕,如果直接蒸,内部比较难蒸透,所以用分三次蒸的方式蒸熟。 
5、凉糕刚蒸好的时候非常粘,需要冷藏过后才可以切。切的时候如果仍粘刀,可将刀蘸上一些冷开水再切,就不粘了。 
6、做好的凉糕需冷藏保存,并最好在1天之内食用完毕。

可可千层可丽饼 

各种告别烤箱的甜点做法超赞!

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简介

去年开微店到现在,认识了很多喜爱烘焙但却因为各种原因没有烤箱的朋友。有时候因为太忙或者其他原因都拒绝了的订单,小米心里都很过意不去。
   小米开店的第一天就不是以盈利为主要目的,只是想做自己喜欢事情的同时可以养活自己不被饿死,继而认识更多谈得来的朋友,一起品尝美食,一起旅行,一起分享人生美好的事情。
   在别人不理解小米用高档食材却价格依然普通的同时,小米依然坚持做自己认为对的事情。所以才有了今天的千层配方。这款不需要烤箱就能製作的蛋糕,希望能够弥补目前还没有吃到多米家蛋糕的遗憾。
   可丽饼在法语里就是邹纱材质、绢丝的意思,柔软纤细、有弹性且具有凹凸纹理的特徵。麵糊的製作很简单,煎好的可丽饼冷冻保存,可存放2-3周。
   此配方为直径15cm的麵皮18片,来自日本大师小川师傅(小米还没到可以杜撰配方的境界)

   △ 配方中所涉及的配料或工具可前往小米的微店或淘宝店购买http://weidian.com/s/211629624?wfr=c 
      △有任何问题都可以转发或者评论我的同名新浪微博(Domino-烘焙店),小米会及时回复你的哟~(修改配方製作者,不回答问题)

{不要数人家有没有18片啦~不会告诉你小米一边做一边吃好吗

各种告别烤箱的甜点做法超赞!  Domino-烘焙店

用料  麵糊
低筋麵粉80g玉米澱粉10g可可粉8g细砂糖30g盐1小撮鸡蛋90g黄油15g牛奶270g焦糖奶油馅
焦糖酱240g动物奶油240g可可千层可丽饼的做法  

    必备工具:打蛋盆、手动打蛋器(手抽)、橡皮刮刀、长柄汤勺、筛网、不沾平底锅、刀、砧板、抹刀、保鲜膜(油纸)、量杯

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合过筛后加细砂糖和盐混合均匀。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    黄油微波炉或隔水融化成液状。
    常温鸡蛋打散(也可选用有机鸡蛋或柴鸡蛋颜色黄,饼的颜色更好看)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将2中间做成凹槽,放入打散的鸡蛋。从中间开始用手动打蛋器将鸡蛋与周围粉类少量低慢慢拌匀。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    再加入融化的黄油拌匀后逐次少量加入常温牛奶,使其与麵糊混拌均匀并溶入其中。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    麵糊放置30min左右变得平滑后,用滤网将麵糊来回过筛至少三次。(过筛次数越多,麵糊更细腻、无气泡)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    麵糊以30ml的分量烘出18片饼皮。(平底锅加热至滴入麵糊时会发出声音的程度,用长勺倒入麵糊迅速转动平底锅,使麵糊均匀留在锅底。待麵糊开始鼓泡时就说明麵糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起麵皮放一旁。如果火候太大可以转小火,也可移动平底锅调节加热部位使锅底可以受热均匀。也可以在旁边放一张湿毛巾给锅底降温)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    动物奶油打到6分发,取少量加入焦糖酱中拌匀。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    将剩余的奶油放入8中,隔冰水打发至8成发。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    组装:1片可丽饼麵皮抹一层焦糖奶油馅再铺1片可丽饼麵皮,轻轻用手按压后再一层馅儿,一层皮。如此重複,叠好最后一张皮后,用手轻轻按压,使其表面平整。

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    完成后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后取出。表面撒上可可粉装饰即可食用。(因为奶油此时已放置室温时间有点长,需要放回冰箱冷藏定型,否则会不好切)

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

    喜欢吃原味的朋友可以用等量的低筋麵粉代提可可粉,中间直接夹奶油馅儿不加焦糖酱就好啦。班戟的朋友这个配方也是可以的~如果有做出来的朋友,记得新浪微博或者微信朋友圈@Domino-烘焙店 交作业哟~

    各种告别烤箱的甜点做法超赞!

小贴士

Step 1、融化的黄油不能温度过高或过低。温度过高一旦加入蛋液就会形成硬块。
Step 2、每张可丽饼之间都要用错开,避免用时粘在一起。
Step 3、如果麵糊沉澱,用时搅一搅,不要太大力,搅匀即可。
Step 4、平底锅里不需要放油,如果没有不沾锅可以抹薄薄一层的黄油,不能多放。

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